SPPG Diminta Penuhi Standar Kebersihan dan Sanitasi dalam Pengolahan Makanan MBG

VOXMERDEKA.ID, PALANGKA RAYA – Dinas Kesehatan Kota Palangka Raya meminta seluruh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) pelaksana Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Palangka Raya untuk mengutamakan aspek kebersihan, higienitas, dan keamanan pangan dalam setiap tahapan pengolahan makanan.

Plt Kepala Dinas Kesehatan Kota Palangka Raya, Riduan mengatakan bahwa makanan yang disajikan bagi siswa harus berasal dari bahan segar, sehat, dan diolah dengan cara yang higienis.

Hal ini penting untuk memastikan bahwa asupan gizi yang diterima anak sekolah aman dan bermanfaat bagi tumbuh kembang mereka. “Mulai dari proses pencucian bahan baku, pemilihan sayur dan daging, hingga pengolahan dan penyajian, semua harus memenuhi standar kebersihan dan kesehatan.

Tempat pengolahan juga harus bersih, tertutup dari debu, dan memiliki sanitasi yang baik,” ujarnya, Selasa (14/10/2025). Riduan menegaskan, Dinas Kesehatan tidak melarang penggunaan bahan tambahan makanan selama aman, terdaftar di BPOM, dan digunakan dalam batas wajar, namun pihaknya mengimbau agar SPPG menghindari penggunaan bumbu siap saji atau bahan olahan berlebihan. “Lebih baik menggunakan bahan alami seperti bawang, jahe, kunyit, dan rempah-rempah segar yang lebih sehat dan bernilai gizi.

Prinsipnya, kita ingin anak-anak mendapatkan makanan bergizi, bukan sekadar makanan cepat saji,” tegasnya. Ia juga mengingatkan agar pengawasan sanitasi dapur dilakukan secara rutin oleh tim kesehatan, termasuk pemeriksaan sumber air, kebersihan alat masak, serta penyimpanan bahan makanan agar terhindar dari kontaminasi. “Setiap dapur SPPG harus memenuhi kriteria layak dan bersih.

Kami akan terus melakukan pendampingan dan monitoring agar kualitas makanan yang disajikan selalu terjaga,” jelasnya. Lebih lanjut, Riduan menyebutkan bahwa keberhasilan program MBG tidak hanya diukur dari jumlah anak yang menerima manfaat, tetapi dari kualitas gizi dan keamanan makanan yang disajikan setiap hari. “Anak-anak adalah generasi masa depan.

Karena itu, kita tidak boleh kompromi dengan kualitas makanan mereka. Semua pihak harus bersama menjaga agar makanan yang dikonsumsi benar-benar aman, bergizi, dan higienis,” pungkasnya. (R2)